気になるニュースと料理日記  私のお料理日記

8月上旬のお料理日記

♪もくじ♪


万能茶碗蒸し
《ゴーヤ特集》ゴーヤの唐揚げ
《ゴーヤ特集》ゴーヤと塩昆布とツナのチャンプル
《ゴーヤ特集》ゴーヤとユズコショウ
《ゴーヤ特集》ゴーヤキムチ炒め


万能茶碗蒸し


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我が家ではすぐに使わないものや冷凍できるものは買ってすぐに冷凍するので
冷凍品が結構あって、次の買い物までの間は冷凍を使ってご飯を作ることが多いです( ´∀`)


なので、この茶碗蒸しの中身のブロッコリーや鶏肉、枝豆は全部冷凍にあったもの(´∀`*)ウフフ


茶碗蒸しの味はカツオだしと卵と塩なので中身は結構なんでも合うんですよね☆


ちなみにガス代節約と洗いの手間を省くためフライパンで茶碗蒸し作ってます。


フライパン調理の仕方は・・
耐熱性の器に材料を入れてアルミホイルを上にかぶせ、フライパンにセットします。
器の3分の1くらいの高さになるまで水を入れてフライパンに蓋をして・・


沸騰するまでは強火、沸騰してからは中火から弱火で10分くらいほかっときます☆


アルミは熱を均等にいきわたらせるので・・
これだとスがたたないのでオススメです(^_^)v
アルミがお湯につかないように小さめにかぶせるのがコツです( ´∀`)


H24.8.5


《ゴーヤ特集》ゴーヤの唐揚げ


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毎年旦那の実家から山のようにもらうゴーヤ・・
今年もゴーヤ漬けの日々が始まりました( ´∀`)


嫌いではないので全然うれしいんですが、
毎日だと飽きちゃうし、チャンプル以外の味のレパートリーを増やしたいので
色々試してみました!


まずは唐揚げ☆
以前塩もみの下処理してから、
醤油と生姜にゴーヤを漬け込んでカタクリで揚げた時は初めは美味しかったけど途中で飽きてしまったので
今度は市販で売っている唐揚げ粉でやってみました!


ニンニクの粉などが入っていたり濃いあじなので苦味に勝つかなと思ったんですけど・・
苦いものは苦い!!でも細長く切ると1本があっという間です。
おじさんのビールのつまみにはいいかも☆


H24.8.6


《ゴーヤ特集》ゴーヤと塩昆布とツナのチャンプル


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いつもは手抜きでめんつゆと塩コショウで味付けしたゴーヤチャンプルを作るんですけど・・
今日は塩昆布とツナと醤油で味付けてみました☆


物足りないので春雨でソーメン風に☆
苦味を抑える為にうすーくきってあります( ´∀`)


見た目は昆布の黒が出ちゃってまずそうですけど味は結構イケてました☆


H24.8.7


《ゴーヤ特集》ゴーヤとユズコショウ


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苦いものと辛いものは相性がいいのか!?
という発想から家にあった柚子胡椒で味付けてみました☆


実はキムチ味も豚キムチにゴーヤが入っている感じで作ったんですが
結構美味しかったので・・
写真は撮り忘れました^_^;


柚子胡椒ってユズと青唐辛子と塩だから、旨み用にカツオだしをちょっと入れて・・


お?意外とイケるかもしれないです( ´∀`)☆


辛い物好きな私、家にあった青唐辛子を追加したら辛くてやみつきになっちゃいました(笑)


油っけがチョット欲しかったので次回作る時は油の出るものを入れてみたいと思います。


H24.8.8


《ゴーヤ特集》ゴーヤキムチ炒め


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前回話たキムチ味をもう一度作ってみました☆


豚キムチにゴーヤプラスみたいな感じなんですが、


我が家流だと、キムチプラス鶏がらのだしプラス醤油ちょこっとプラスごま油です。


ゴーヤの苦味が辛味と似た感じになるので


なんだか美味しくいただけます☆


ゴーヤが苦手な実父も「これなら食べられる」って言ってくれました( ´∀`)☆


味付けの濃いのが苦手な方は豆腐や卵を入れて加減するといいかもです!


H24.8.12


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