気になるニュースと料理日記  私のお料理日記

4月のお料理日記

♪もくじ♪
豆乳クラムチャウダー
アカマンボウ(マンダイ)のムニエル
わかめとキャベツの胡麻ソース和え


豆乳クラムチャウダー


CIMG3393.JPG
豆乳って美味しいですよね(*^_^*)
牛乳とくらべて賞味期限も長いから重宝してます。
今回は義母さんがご近所さんから潮干狩りで貰ったアサリと
豆乳でクラムチャウダーをつくりました。


味付けは塩コショウとコンソメと
隠し味は麹味噌です☆


アサリと玉ねぎとホタテとエビが入ってるので
味がギュギュっと詰まってます(*^_^*)


パセリは省略☆
家族も美味しく食べてくれました(´∀`*)v


※ところで
アサリって塩抜き大変ですよね・・・
ちゃんと水量3%くらいの塩を入れて塩水を作ったところに
アサリを入れて、フタで暗くして静かな所に6時間くらい置いて塩抜きするんですが
結構抜け切れてないというか・・・たまにジャリって砂入ってたりするんです(;_;)


たまたまTVでザルをかませると
一度吐いた砂をアサリがもう一度吸う事がなくなるという情報をゲットしたので
実践してみたところ大成功☆
しかも常温より冷蔵庫に入れたほうがアサリがリラックスしてるっぽく
デローンって身が出てきてるんですよね(笑)


もし同じようにお悩みの方が居たら試しに一度やってみてください☆


アカマンボウ(マンダイ)のムニエル


CIMG3394.JPG
アカマンボウってあんまり聞いたことなかったんですが
最近たまに見かけるので今回初チャレンジしてみました。


どうやらマンボウなのに鯛の仲間らしく・・・
でも味は鮪に近いと書いてあって
100円とかの回転寿司でねぎとろの代用にもなってるらしいです。


(´・∀・`)ヘー


今回は塩コショウとバターとちょっとの醤油のベーシックな味付け☆
独特な風味だから鮪?ではなかったけど・・・
生だと鮪っぽいってことなのかな??


脂が結構のってる感じで美味しいのか
娘はおかわりしてきました(*^_^*)


食べやすいし、細かい骨とかないので
子ども向けなのかなー(*^_^*)


わかめとキャベツの胡麻ソース和え


CIMG3395.JPG
知り合いからキャベツを大量に貰ったので
今回は家にあったわかめとあえました。


子どもがキャベツを一時期食べれなかった時に
ごまドレッシングを書けたら食べるようになって・・・


それ以来ごまドレッシングじゃなくて違う味に変えても
急に食べられるようになったんです☆


何かキャベツを美味しいと思うキッカケがあれば
結構食べられるようになるんですね(*^_^*)


困ったときの一品☆
ただ湯でてあえるだけのズボラおかずでした(;^ω^)


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