気になるニュースと料理日記  私のお料理日記

10月のお料理日記

♪もくじ♪
ゆで鶏のうま漬け
茹で汁でスープ
小鯛の味噌焼

カレーうどん
トマトスープ


ゆで鶏のうま漬け


名前がつけにくい(;・∀・)
CIMG3050.JPG

茹でた鶏に調味料を合わせた汁を漬け込んだんですが・・
煮てもないし、焼いてもない・・・


こんな名前になってしまいました(汗)


これは簡単でボリュームもしっかりあるので
オススメなんですが


鶏肉をタコ糸で丸く縛って、ネギ(余ってる青ネギ部分とかでOK)とショウガで30分ゆでてから 
みりん・さとう・醤油・ニンニク・ショウガ・水少々をさっと沸騰させて冷ました汁に4時間くらい浸しておけば


味が染みて美味しい一品が出来ます。


冷めても美味しいので正月料理にも使えますよ(^?^)v


茹で汁でスープ


CIMG3049.JPG
上の茹で汁、ほかるのはもったいないので
スープにしました。


家にあった材料で使えそうな白菜と海老、じゃがいもはニョッキみたいに作って入れました。


味はシンプルに醤油と塩、酒、砂糖ちょっと。
海老と鶏からでたダシがきいてて美味しいです。




小鯛の味噌焼


小鯛が安かったので・・・CIMG3059.JPG
さばいて切り身にしてから
味噌をみりんと酒でのばした味噌床に半日漬けて焼きました☆


西京焼きみたいな感じで、普通の味噌でも美味しかったです(*^_^*)


白身ならどんな魚でも合いそうなので
ブリとかハマチとかでも美味しそうです☆




カレーうどん


カレールーが少しだけ余っていて・・CIMG3060.JPG
お野菜も大根・人参・玉葱・オクラと和の野菜しかなかったので


なんとなくカレーうどんにしてみました。


カレーの要領で作ったものに多めの和風ダシ汁と醤油を入れて
溶いた片栗娘でとろみを漬け、茹でたうどんに盛りつければなんとなくカレーうどんの出来上がり☆


いつもなら鶏肉とネギなんですが、全然家にある余り物の野菜でイケました☆


トマトスープ


CIMG3061.JPG家の材料がなくなってくると・・
役にたつのが「トマトジュース」☆


あまっている材料でも野菜や肉なら結構なんでも合っちゃうから驚きです。
水で薄めたトマトジュースにコンソメと塩で味付けるだけなので簡単ですし
オススメです☆


今日は冷凍したウインナーと冷凍キノコミックスと・・
期限が近いとろけるチーズと玉ねぎを入れました☆


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